Как приготовить кофе

vg79

Девочки у меня такой вопрос: дома плита стеклокерамическая, турка по диаметру всяка меньше комфорки, (какие я только не смотрела все маленькие) плитка не страдает, а то меня пугают что плитка может лопнуть так как не вся комфорка прикрыта. И ещё какую турку лучше брать керамическую, эмалированную или из нержавейки. Кто пользуется поделитесь. Очень люблю кофе - пока варю в кастрюльке.

Кулибрина

vg79
у меня тоже стеклокерамическая плита, и турка в диаметре намного меньше комфорки, за пять лет ничего не треснуло.
Джезву лучше всего купить медную с деревянной ручкой, её, конечно, нельзя мыть в машине, но медная - самая правильная :)
Нержавейка - практично, но... кофе с металлическим привкусом... хотя, многие его не ощущают, всё индивидуально.
Керамическая хороша, но поскольку она очень впитывает запахи, в такой турке нужно варить всегда один и тот же вид кофе. Про эмалированную ничего не могу сказать, поскольку не пробовала

vg79

Кулибрина
Спсибо! Сегодня пойду куплю. В "Сотке" присмотрела.

Solnishko_ya

у меня дома две турки медные

в других варить не пробовала(в смысле из другого материала,потому не знаю какие особенности бывают :smu:sche_nie:

Кулибрина

vg79
Приятной вам покупки и вкусного кофепития )))
из имеющихся выбирайте с самым узким горлышком, аромат будет ярче и насыщеннее )

vg79

Как на такую красоту посмотришь, сразу кофе хочется, пря аромат уже ощущаю :ya_hoo_oo:

Инта

я обожаю вот этот кофе

Кулибрина

http://cupworld.org/tags/147
вот тут много хороших рецептов

uragan

Девочки, а у меняи в руководст ве к эксплуатации плитой ( тоже стеклокерамика) сказано, что медь и алюминий ни в коем случае!!! Вот и пришлось кофе машину покупать.. А весь набор посуды для плиты "Витес", кажется, Франция производитель. Ну, а кофе в турке варю в нашем домишке в Камень-Рыболове, когда там бываю....А ещё раньше были такие наборы для кофе - подносик с песком, турки.. Он подогревается и кофе готовится... Вкус необыкновенный... У моей приятельницы такой был, сейчас она уже за пределами нашей Родины живёт....Наверное, и этот наборчик с собой увезла ?! ( шутка, конечно же....)

Кулибрина

угу )) у меня тоже написано что нельзя... утешаю себя тем, что по плите не ёрзаю))) пять лет, полёт нормальный, у мамы тоже варю в медной джезве на стеклокерамической плите неподходящего диаметра - всё цело пока )

solar

Кулибрина писал(а):

угу )) у меня тоже написано что нельзя... утешаю себя тем, что по плите не ёрзаю))) пять лет, полёт нормальный, у мамы тоже варю в медной джезве на стеклокерамической плите неподходящего диаметра - всё цело пока )

+1. Варю каждое утро. И так уже много лет. всё ок. :co_ol:

KatrinD21

Кулибрина писал(а):

не смогла пройти мимо слова кофе ))
1. классический вариант. в турку (у меня на 250 мл) полную столовую ложку кофе, заливаю холодной кипяченой водой, варю до поднятия пены, отставляю на несколько секунд, опять до поднятия пены, даю постоять минуту, вуаля - можно пить )
2. во френч - мягкий кофе тонкого помола, из расчёта 1 ст. ложка на 1 чашку, залить водой примерно 90 градусов (если чайник только закипел, дать ему постоять минут 10), настаивать несколько минут
3. "с извращениями" )) в турку сыплю 1 ч. ложку сахара, даю ему немного расплавиться, добавляю чуть-чуть горячей воды (чтобы сахар не приварился ко дну), кладу кофе, заливаю холодной водой, варю до поднятия пены, отставляю, добавляю корицу и чуток жгучего перца, снова варю до поднятия пены... очень вкусно )
молоко или сливки добавляю горячие. Можно во френче заваривать уже в горячем молоке, я иногда ваниль добавляю

Хотела похвастаться третьим вариантом :-)

я обожаю так варить! Получается необычно, хотя я сахара побольше сыплю, но у меня и турка на три кружечки; хотя обычным варенный способом я пью без сахара. Вот :smile:

Добавлено спустя 1 минуту 43 секунды:
Варю в медной турке на стеклокерамике.... Оказывается нельзя :no:

Meyk

Viki

Девочки поделитесь проверенными пропорциями для варки кофе в кофеварке,чтобы не очень крепко было (кофе http://go.mail.ru/search_images?q=%D0%B ... 3%D1%80....) :smile:

KatrinD21

Кстати я медную турку в посудомойке мою :ps_ih:

Иногда....

Not

если разобраться, то на самом деле существует не так уж и много способов приготовления кофе:

1. Капельные кофеварки - один из самых простых и дешевых способов приготовления кофе. Из-за того, что кипяток просто "прокапывает" через молотую кофейную массу глупо ожидать какого либо приемлемого качества/вкуса.
2. Гейзерная кофеварка - аналог капельной кофеварки, только наоборот. Кипящая вода проходит не сверху вниз под давлением или действием силы тяжести (как например в капельных кофеварках), а снизу вверх. Недостатки все те же.
3. Турка. Одни минусы - кофе в буквальном смысле вываривается, а значит все вкусные и полезные вещества улетают в буквальном смысле в воздух, а в чашке остается одна гуща...
4. Рожковые кофеварки - они же полуавтоматы эспрессо. Уже можно получить нечто похожее на настоящий кофе - так как кофе готовится под высоким давлением, то из кофейного порошка выделяется максимальное количество полезных и ароматических веществ. Кроме того, при высоком давлении воды экстрагируется до 25% кофейной субстанции, вместо обычных 15–18%, что позволяет примерно на треть снизить расход кофейных зерен. Минусы - время которое занимает приготовление одной чашки. Желательно иметь рядом источник воды, чтобы чистить рожок.
5. Автоматические кофемашины - все вышеописанные плюсы рожковых кофеварок+удобство в уходе и эксплуатации - залил воду, засыпал зерна, а дальше только нажимай кнопочки. Встроенная жерновная кофемолка с возможностью регулирования помола, высокое давление, регулировка температуры, крепости и размера чашки и т.д. и т.п. Все это в сумме позволяет получить отличный кофе при минимуме телодвижений.