Выпечка опускается

Пелагея

Аврора
Неле
язвы :-)

Неле

Пелагея
Спасибо,дорогая :ro_za:

Я оценила твой комплимент! :-)

Дарена

Неле писал(а):

Джен

Джен писал(а):

Ну что вы смеетесь над человеком?

Вы тему внимательно читали?Человек берёт рецепт.потом смешивает ваааще другие продукты - приходит сюда и жалицца - не получилосяяяяяя :ps_ih:

Джен писал(а):

Может действительно перестать пользоваться миксером.

Перестаньте.Просто приготовьте тесто и оставьте на некоторое время.Комочков не будет.А клейковина,содержащаяся в муке,набухнет и даст тесту необходимую пышность.Если будете взбивать тесто миксером до гладкости - этот эффект пропадёт.Всё просто.

Вы тоже тогда все прочитайте. Там советуют поменять состав, что и делаю

Добавлено спустя 2 минуты 16 секунд:

Аврора писал(а):

Дарена
Найдите в сети сайты для девочек, которые только учатся выпекать. Как правило, там рецепты в картинках, или видео. Возьмите САМЫЙ ПРОСТОЙ рецепт. И абсолютно точно, шаг за шагом выполните его. Ключевое слово - абсолютно точно. Никакой отсебятины.

Уже делала. Они опускаются

Бгршн

Дарена писал(а):

Они опускаются

Они вас не хотят :-)

Извините, не удержалась ;;-)))

Грустный клоун

Дарена

Цитата:

Вы тоже тогда все прочитайте. Там советуют поменять состав, что и делаю

Простите, конечно. Я Вам посоветовала положить ДВА яйца и вместо кефира сметану. Вы же положили ЧЕТЫРЕ яйца и добавили маргарин. :sh_ok:

Бгршн

Грустный клоун писал(а):

маргарин

машлице сливочное я видела, а не маргарин. Для скуса :ps_ih:

ari

Дарена
Попробуйте сделать невыпечной чизкейк. Чизкейк «Сливочная ириска»

Дарена

ari писал(а):

Дарена
Попробуйте сделать невыпечной чизкейк. Чизкейк «Сливочная ириска»

Спасибо, но хотелось бы понять что или где делаю не так именно с выпечкой. У кого то на глаз и из всего что найдется получается вкусная выпечка. А у меня по рецепту и все равно ни как ... :cry_ing:

Буду экспериментировать дальше...

Неле

Дарена писал(а):

А у меня по рецепту и все равно ни как ... :cry_ing:

У вас НЕ ПО РЕЦЕПТУ.
Это уже практически все отметили.Экспериментируйте,чо.
Потом про вас господин остер тоже стих напишет :rolleyes:

Джен

Сегодня сделала, как написала:

ПочтиСчастливая писал(а):

Да, пышный. :a_g_a:

1 яйцо, 1ст сахара, 2,5 ст муки, 1 ст кефира, 2 ст.л. раст. масла и 0,5 соды.
В замешенное тесто добавляю замороженной ягоды или резаных яблок.
Выпекаю при 180'. Под конец уменьшаю до 150'.
:du_ma_et:

Абсолютно ничего не взбивала, хотела венчиком перемешать, но не нашла его, воспользовалась вилкой, муку просеяла, и все очень хорошо перемешалось.
И наконец-то!!! Получилось! Ничего не упало! Спасибо всем!

Дарена

А муку просеивать принципиально?

Грустный клоун

Дарена
Муку для выпечки просеивать всегда принципиально. Во всяком случае, это действо делает выпечку пышнее, воздушнее. Ну и страховка от грязи, которая случается в машках с мукой.

MamaKsusha

Дарена писал(а):

У кого то на глаз и из всего что найдется получается вкусная выпечка

Тренировка, блин. Больше никак. :ti_pa:

Дарена

Спасибо. Попробую просеить.
Будем тренироваться

Грустный клоун

Дарена писал(а):

У кого то на глаз и из всего что найдется получается вкусная выпечка. А у меня по рецепту и все равно ни как ...
Буду экспериментировать дальше...

Будете делать еще и еще раз, и почувствуете тесто. Дрожжевое почувствуете руками, кексовое или бисквитное - на глаз. Не расстраивайтесь. Всё получится.

Дарена

Спасибо. Буду тренироваться. Как только поп в дверь не влезть так остановлюсь :smu:sche_nie:

Бгршн

Дарена
Вы знаете, поверье есть, что тесто все чувствует. Нельзя его делать остервенело с мыслью "победа будет за мной". Не злиться, не нервничать, а полюбить весь мир в процессе замешивания. :-)

Я вот вся такая неверующая, а даже тесто на пельмени/вареники без настроения делать не буду.

Дарена

Всем спасибо! У меня получилось супер :ya_hoo_oo:

Во-первых сбивала венчиком, а не миксером
Во-вторых просеяла муку.
Что повлияло больше , не знаю. Но классно поднялся, пышный и вкусный. Я его на две части поделила и сметанкой с сахаром смазала.

Огромное спасибо!

Пс. Пошла в раздел "как худеть!" :smu:sche_nie:

Грустный клоун

Дарена
Ну, вот, умничка! :ro_za:

Поздравляю! Главное, что лапки не сложила :)

ПочтиСчастливая

Дарена
Поздравляю! :ya_hoo_oo:

Выпечка опускается

Кто сейчас на конференции