Yollkka так яйца предварительно взбивать, или все таки вбивать их в тесто, по одному?

Написано было, что взбить, а по ходу рецепта "взбить яйцо, вмешать, потом второе" аналогичным способом. Можно и не взбивать я думаю, это же простое заварное тесто, только с сыром и прянностями.

Yollkka обязательно попробую, люблю сыр и все из него

Сам рецепт перепечатан в слово, за исключением текста, который после открывания духовки, там уже все сжато.

У меня тоже что-то сыр залежался, попробую сегодня......

Попробуйте, просто делаются, я не делаю то, что долго по времени.

Обязательно попробую на днях, а пока я наивная фиалка, я не знаю про закладки!

очень интересный рецептик, тоже я наивная фиалка, я не знаю про закладки!....обожаю сыр...

Lady Marmelade , надо попробовать приготовить сырные шарики. Уже слюнки побежали.

Nomoloсhka
приготовьте.
только вот еще один совет, когда будете делать, соусу бешамель лучше дать хорошенько застыть в холодильнике, тогда он будет боблее плотный, не потребуется муки добавлять, а это значит, что шарики будут более воздушными и сырный вкус будет отчетливей

Lady Marmelade пасибки за совет.

Девочки, а я ж научилась делать эти сырные шарики как в ресторанах.
Все оказалась гооораздо проще, чем я думала и легче, чем в первом рецепте, который тут выкладывала в начале темы.

Готовила их на ДР, гости смели эти шарики враз!

Все ингредиенты брала примерно:
- твердый сыр, потертый на терке крупной (я брала два вида сыра твердого и добавляла немного моцареллы. можно сделать просто из моцареллы)
- 1-2 желтка (зависит от количества сыра).
- специи по желанию
- 1 яйцо
- сухари панировочные
- мука

В сыр надо добавить желтки, перемешать. Сделать из массы маленькие шарики. Яйцо взбить слегка вилкой. Потом каждый шарик окунаем в яйцо, муку, яйцо и сухари.
Весь секрет в том, что обвалять эти шарики надо не один раз, а как минимум два. Тогда на них получится своеобразный кляр, который не даст сыру растечься при жарке.
Жарить надо во фритюре. (налить в небольшой ковшик масла, раскалить и обжаривать).
После обжарки надо выложить шарики на бумажное полотенце или салфетку, чтоб лишний жир с них ушел.
Подавала я такие шарики с томатным соусом.

Действительно, очень вкусно получается.

Lady Marmelade
Я сырные шарики ставлю в холодильник на несколько часов перед жаркой и тогда они идеально держат форму во время жарки

Попробую рецептик)