Девочки, мы очень любим палтус!!! Накупили, что то его много, огромную морозилку им забили
Я его уже и жарила, и в духовочке, и с овощами!
Что еще вкусного и необычного можно из него приготовить,а

представь себе - только что достала из морозилки палтус. Стою над ним и думаю - ну что с тобой делать-то на этот раз? Уже фантазия иссякла:) а тут ты со своим сообщением:)))
тоже хочу новеньких рецептов:)

Пирог с рыбой?

Хек из палтуса

суп с палтусом, можно еще форели добавить. Готовится как обычный рыбный, только масла для зажарки поменьше. Очень вкусно.

Аврора
Тань, хочу...хочу
напишите рецепт, пожалуйста!!!!!!

TAHYA
ждемс

Аделина
ой, тоже спасибо
почему про супчик напрочь забыла

Девочки, а подскажите рецепт кляра, в котором можно было бы пожарить палтус.

Я другую рыбу (можно и палтус думаю и даже аасорти из рыб) запекала в духовке под сливочно-грибным соусом (дайкири под ним тефтели выкладывала )

еще запекала рыбу под белым соусом из сметаны молока муки и масла ... тоже вкусно ...

Вот как я делаю,разводим вода +уксус,покрепче чтоб к вечерку поесть. лук репчатый полукольцами+ красный жгучий перец+ соль. На такой же закваске можно и кальмар сырой делать, Кльмар режешь соломкой. Удачи!

Как готовить не знаю, но понравилось очень! Называется - палтус в слоеном тесте. Его готовят в кафе "Дом Купера"

А вы ссылочки не дадите?

Че-т сегодня поиск вообще "не фурычет".

Olesenok
да никакого особого рецепта нет. Беру обычное дрожжевое тесто (чем жирнее рыба, тем "постнее" тесто). Раскатываю пласт теста на противень. Укладываю рыбное филе, присаливаю, можно перчик горошком кинуть чутка (но это если боишься, что на зуб попадется). И сверху лук полукольцами. Закрываю сверху пластом теста, защипываю по краям и ставлю в холодную духовку. Сперва на самый маленький "огонь", чтоб тесто поднялось. Потом включаю "погромче". Пирог пеку достаточно долго, около часа, чтоб рыба успела пропечься. Потом вытаскиваю. Корочку пирога обязательно смазываю сливочным маслом (прям кусочком). И накрываю полотенцем - даю пирогу "отдохнуть". При желании можно в начинку добавить тонкие ломтики картошки, под рыбу.

Девочка, а мне как-то в поезде попутчица, классная такая женщина, рассказала как она готовит палтус.
Вернее кляр для палтуса.
Надо взять яйцо и потереть туда сыр на мелкой терке, приправить специями кляр по вкусу.
Я, когда делала, добавляла немного муки еще для вязкости, но я жарила не палтус в таком кляре, а мясо.
А потом филе палтуса в кляр и жарить.
Говорила, что очень вкусно с этой рыбкой именно такой кляр, очень нежно.

ИМХО, нужно иметь очень хорошую печенку, чтоб кушать палтус (а он очень жирный) жаренный в кляре((((( Завидую белой завистью((((

Lady Marmelade
Спасибо:))

ну, видно у той тети с этим делом проблем не было.
и потом жир-то тоже разный. еще и от масла зависит и его количества:)
я иногда себе вкусности в кляре позволяю.

APPLE
на здоровье:)
попробуйте, вдруг понравится.

и много не съешь - слишком сытно, зато экономно:)

А якляр на пиве делаю, вкуснотищща!!!!!!! Бабушка научила
получается тоненький, хрустящий, нежненький)))))))
пошла я что ли готовить