| Автор: |
Дайкири [ 22 фев 2008, 10:48 ] |
| Заголовок сообщения: |
Ромовые бабы |
Вкусное легкое тесто, пропитанное слаким пряным сиропом - муррр!
На 16 таких формочек
- 12 г. пакет сухих дрожжей
- 2 1/2 ст. л. сахара
- 165 г. пшеничной муки
- 50 мл теплого молока или воды
- 4 яйца
- щепотка соли
- 40 г. растопленного сливочного масла
Для сиропа: - 200 мл воды
- 150 г. сахара
- немного корицы
- 3-4 гвоздики
- кожура 1 апельсина или можно еще добавить мандариновой вместе с апельсиновой
- 3-4 ст. л. рома, бренди (я налила апельсиновый ликер)
- В чаше миксера перемешать просеянную муку, сахар и дрожжи. Влить воду и перемешивать на медленной скорости до образования мелкой крошки. Добавить 2 яйца, перемешать, снова добавить 2 яйца и перемешать. Добавить соль и тонкой струйкой постепенно влить масло, не выключая миксер. Продолжать месить еще примерно 7 минут на самой маленькой скорости. Тесто будет жидким, но подсыпать муку не следует.
- Миску с тестом накрыть и поставить в теплое место на 40 минут (я ставлю в предварительно разогретую грилем МВ). Подошедшее тесто распределить по смазанным маслом и припорошенным мукой формочкам не до верха, чтоб тесто не вылезло.
Если вы затеяли один большой баб :lol: , можно сразу выложить тесто в форму, смазанную маслом, затянуть пленкой и поставить в теплое место.
- Выпекать в духовке, нагретой до 175 градусов, до красивого золотистого оттенка. Примерное время выпечки — 40 минут.
- Пока пекутся бабуси, приготовить сироп. Налить в кастрюлю воду, довести до кипения и добавить сахар и пряности. Перемешать, убавить огонь и варить до полного растворения сахара. Опустить в сироп мелко нарезанную кожуру или ломтики апельсина с кожурой, влить ром или бренди, подержать еще немного на огне. Накрыть крышкой и дать настояться.
- Процедить сироп. Испеченных баб окунуть в сироп, вынуть и остудить до комнатной температуры. (Можно и по-другому: неоднократно смазывать со всех сторон сиропом. Цель — напитать их.)
- Я хотела верх полить расплавленным белым шоколадом, но решила, что слопают и так :?
|
| Автор: |
SMN* [ 22 фев 2008, 10:53 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Цитата: (Убегаю, писать некогда)
Молодец, всегда так делай  Раздразнила и убежала.
|
| Автор: |
LLK** [ 22 фев 2008, 11:18 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
SMN писал(а): Молодец, всегда так делай Раздразнила и убежала.
+1  у меня деть уже кричит-приготовь мне такие колечки)))))
|
| Автор: |
Summer In Paris [ 22 фев 2008, 11:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
быстро рецепт в студию))))
вкуснятина наверное
|
| Автор: |
РРыЖенькаЯ* [ 22 фев 2008, 12:32 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
аааа, обожаю ромовые бабы!!! Дайте рецепт!!!
|
| Автор: |
nlisaeva*** [ 22 фев 2008, 13:21 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Аж слюнями чуть не захлебнулась. Я их и магазинные обожаю. Думаю домашние будут вкуснее в 100 раз. Хочууу рецееепт!!!!
|
| Автор: |
Whity [ 22 фев 2008, 14:35 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
ну и кто ты после этого?!!!!
|
| Автор: |
LLK** [ 22 фев 2008, 14:56 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
а я наоборот магазмнные не люблю-вообще не понимаю, что в этих бабах, но эти так выглядят...
|
| Автор: |
Дайкири [ 22 фев 2008, 15:39 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Ой, можно подумать, все прям сейчас ужо тесто мешают стоят - подождать ну никак низзя! ))) Щас ребенку хавку сготовлю да нарисую)))
|
| Автор: |
Katie* [ 22 фев 2008, 15:55 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Лен, просто все думают , "а вдруг что-нибудь легенькое, и я возьму и приготовлю"
|
| Автор: |
Дайкири [ 22 фев 2008, 16:17 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Легонькое, не сумлевайтесь. Готовим формочки и алкоголь
|
| Автор: |
Дайкири [ 22 фев 2008, 16:46 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Все, отписалась)))) И попробуйте после такой забастовки не принести мне результаты)))
|
| Автор: |
Dara [ 22 фев 2008, 17:08 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
ой, а я такие формочки давно купила в Экономке, так и лежат, постараюсь на вых-х сделать 
|
| Автор: |
Дайкири [ 22 фев 2008, 17:18 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Я в Экономке нашла то, что искала 100 лет уже - мерные европейские чашки для рецептов, где все в чашках измеряется
Счастлива до визга! Уже хотела попросить мне переслать такие американскую приятельницу.
|
| Автор: |
LLK** [ 22 фев 2008, 17:33 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
а сколько эти формочки стоят? я в обычных для кексиков буду делать. между прочим- сегодня!))
|
| Автор: |
Дайкири [ 22 фев 2008, 17:50 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Формочки - не помню. Это Таскомовские, они дорогие - рублей 400, наверно
|
| Автор: |
LLK** [ 22 фев 2008, 19:26 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
поставила тесто..а че с сиропом делать- если вообще без спирного-нужен детский вариант-прокатит? Лена, и сироп у тебя остался, или надо весь его впитать будет?
|
| Автор: |
LLK** [ 22 фев 2008, 20:08 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
тесто уматное получилось, сироп прикольный тоже- без спиртного сделала), чувствую пока булки спекутся, малышня весь сироп слижет))
кстати, мне конечно 12 формочек не хватило- пришлось залить полностью(
|
| Автор: |
LLK** [ 22 фев 2008, 20:32 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
все, залили сиропчиком, ща садимся чаевничать, правда малой уже весь в них))
Лена, пасиб за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!
слушайте, ваще душевненько...только в след раз в тесто больше сахара положу, возможно
|
| Автор: |
Дайкири [ 22 фев 2008, 21:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Оль, тока щас дошла до компа)))
Сахара больше не надо - там фишка в том. что сахарный сироп пропитывает это дело насквозь как губку.
Но сама конечно, смотри.))
Сироп у меня остался, да. Я его в баночку слила - куда-нить на днях долью. Там осталось грамм 50.
Тока без алкоголя у тебя сахарные бабы, а не ромовые)))
|
| Автор: |
Дайкири [ 22 фев 2008, 21:33 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Да, насчет детей и алкоголя - при кипячении алкоголь убегает, а остается только тот самый требуемый аромат. Мою бабу даже Сашхен ела. И не спилась пока)))
|
| Автор: |
LLK** [ 22 фев 2008, 21:35 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
а у меня ваще не осталось ни капли-все ушло, может выпарилось, тк он у меня ваще чуть густеньким даже получился, и самое нутро не пропиталось. но вот настоящие душевненькие прям такие..уххх))
ой, а насчет спиртного, Лен, сиропчик и так такой насыщенный, просто няка восточная получилась.
Лен, а ты не знаешь случайно чай делают- на корице, имбире и что-то еще туда..всего шт 5 инградиентов
|
| Автор: |
Дайкири [ 22 фев 2008, 21:39 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Не, не люблю чай с пряностями
|
| Автор: |
Дайкири [ 22 фев 2008, 21:40 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Я кидала их в сироп и чуть жамкала как поролон
|
| Автор: |
Dara [ 23 фев 2008, 10:08 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
я покупала формочки чтото около 160-180 руб. у них сейчас много недорогих силиконовых форм появилось, всяких разных - формочки, мишки, сердца, просто круглые итп.
руки чешутся начать делать, да скоро уезжаем к свекрам. вот мучаюсь...
|
| Автор: |
LLK** [ 23 фев 2008, 10:55 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Dara, они быстро очень делаются, главное тесту дать эти 40 мин подойти.
я тоже хочу затариться силиконом, делала в тефлоновой форме..
но млин такими бабами с пылу-с жару только мужа с дальней поездки встречать)))
|
| Автор: |
Дайкири [ 23 фев 2008, 11:05 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Я половину заморозила. Посмотрю, как папу своего буду встречать с командировки
|
| Автор: |
Dara [ 24 фев 2008, 21:16 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
сегодня приехали, завтра отчитаюсь 
|
| Автор: |
Dara [ 25 фев 2008, 19:57 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
отчет: тесто понравилось, а сироп на мой вкус пресноватый получился и маловасто, мне впритык его хватило, в след. раз попробую ягоду или варенье туда добавить и воды мл на 50-60 побольше. еще не учла что тесто сильно поднимается. формочки с углублениями очень хороши, в получившуюся дырочку наливала до верха сироп, все изнутри пропиталось. рекомендую в общем
|
| Автор: |
Дайкири [ 25 фев 2008, 20:21 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Вот ты меня удивила!!!! Сироп с цедрой, гвоздикой и кучей сахара - пресный...
|
| Автор: |
Dara [ 25 фев 2008, 20:22 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
ну я сама своим вкусам удивляюсь
|
| Автор: |
LLK** [ 25 фев 2008, 21:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Дайкири писал(а): Вот ты меня удивила!!!! Сироп с цедрой, гвоздикой и кучей сахара - пресный...
+1 ) может все же чего-то не доложили
а че за формочки с углублениями? или в след раз просто дырдочки в самих булках сделать? вот сироп у нас тоже под ноль ушел
|
| Автор: |
Dara [ 26 фев 2008, 09:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
в сироп клала все, что нужно по рецепту. щас вот ем на работе и понимаю, мне больше было по душе если сироп был молочный, типа сгущенки только пожиже но это только мои вкусы, никому не навязываю.
формочки - как у Лены, когда выпекаешь получается кексик с углублением - вот туда и наливала. если дойдут руки, то вечером фотку выложу
|
| Автор: |
orvik [ 26 фев 2008, 09:44 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
а где взять такие формочки???
|
| Автор: |
Дайкири [ 26 фев 2008, 10:41 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Зайкина мама
Да хоть в Экономке, хоть в Домовиде, Френек бок мож тоже продает, не смотрела
|
| Автор: |
orvik [ 29 фев 2008, 10:54 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Дайкири
скажите, плиз, а можно в качестве алкоголя коньяк использовать?
и еще вопрос - если печь в маленьких формочках для кексиков, получится? аж слюной исхожу как хочу попробовать баб сделать, а за формочками только на выходных выберусь...
|
| Автор: |
Дайкири [ 29 фев 2008, 11:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
алкоголь любой, который ты сама принимаешь. Я половину сделала в кексовых - то же самое получилось
|
| Автор: |
orvik [ 29 фев 2008, 11:07 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
спасибо!!!
|
| Автор: |
Whity [ 03 мар 2008, 12:29 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Лен, а если баб печь в несколько заходов, то с тестом же ничего не случится?
а то формочек всего 6
|
| Автор: |
Дайкири [ 03 мар 2008, 16:40 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Думаю, ничего (хотя я сама постаралась заполнить все свободные емкости). Но там не столько времени оно перестаивает, что это окажется критичным для каКчества
|
| Автор: |
LLK** [ 08 мар 2008, 13:40 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
отсутствие рецепта Крем-десерта "Марс" сподвигнуло на дубль-2)) сегодня с изюмом сделали!)
|
| Автор: |
Дайкири [ 08 мар 2008, 13:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Во! И пральна!)))
|
| Автор: |
La gata del mar** [ 15 мар 2008, 22:04 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
лен--я че то не так сделала--но пачки дрожжей на 165 грам муки много наверное! у меня тесто не подошло.. и вообще--блин получился..мож муки больше или дрожжей меньше надо?
|
| Автор: |
Дайкири [ 15 мар 2008, 22:08 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Нет, все правильно - тесто очень пузырящееся и жидкое должно быть. Значит, дрожжи попались "мертвые"
Я этих баб уже раз 6 делала, вчера на роллах кормила ими народ - все получилось
|
| Автор: |
Дайкири [ 15 мар 2008, 22:10 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
И LLK уже несколько раз делала - получалось.
|
| Автор: |
La gata del mar** [ 17 мар 2008, 14:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
ок--попробую еще раз.а стояли они скольео подходили?
|
| Автор: |
Дайкири [ 17 мар 2008, 14:43 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
40 минут - как написано. В идеале тесто должно подняться в 2 раза при расстойке и еще в 2 при выпечку.
|
| Автор: |
LLK** [ 18 май 2008, 17:25 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
я плакалъ: в доме закончилась корица, а без нее вообще не тооооо.....
и знаете, что еще заметила - каждый раз как добавляю спиртное, аромат убивается (вот почему кто-то писал, что вкус показался пресноватым), так что если у вас есть в наличии все инградиенты для сиропа, то спиртное..лучше отдельно)) может ромовая и называлась именно потому, что ром-и есть настой всех пряностей? не обязательно спиртное как таковое ,а, Ленусь?
но все равно, это один из лучших рецептов Дайкири, поплачусь, заодно и подниму рецептик, чтоб новые владмамочки его заметили)
|
| Автор: |
Дайкири [ 18 май 2008, 17:56 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Ты, Олюська, просто не алкаЧ !)))))
|
| Автор: |
Cicada [ 13 янв 2009, 07:15 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Ромовые бабы |
Мой отчетик:
все делала по рецепту, бабуси просто супер!!!
Меня удивило тесто, оно поднималось и опускалось 4 раза 
И выпекались они гораздо быстрее... примерно минут через 15 они стали слегка коричневенькие и я выключила духовку,потом достала через мин 20 бабусек, все пропеклось:) Очень воздушные,как губки:)
Сироп делала с ромом, цедра правда немножечко гочинку дала, но все равно очень вкусно!!!
Лена,спасибо за рецепт  ,это был мой первый опыт с дрожжевым тестом и он оказался удачным
|
| Автор: |
Дайкири [ 13 янв 2009, 10:24 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Ромовые бабы |
Cicada
Вижу-вижу! Первый опыт - и такие красавишны! А на мою духовку сложно ровняться - у меня она с тормозной жидкостью, да крышка уже неплотно закрывается, надо обязательно в своей смотреть
|
| Автор: |
НАЛИЯ [ 13 янв 2009, 11:18 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Ромовые бабы |
А у меня такой дураццкий вопрос:
Ну вот нет у меня дома духовки  , сломалась она (взорвалась как-то раз  ). Можно ли подобные радости делать например в микроволновке в режиме конвекции или гриля?
|
| Автор: |
Дайкири [ 13 янв 2009, 15:55 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Ромовые бабы |
Натусь, не знаю. Гриль точно нет, конвекция вроде да, то не рзбираюсь в этом совсем. Теоретицццки, если написано, что в ней можно печь, то должно выйти
|
| Автор: |
Дайкири [ 05 май 2009, 09:09 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Ромовые бабы |
Рецепт был кое в чем другой, но вот они снова
|
| Автор: |
Cicada [ 05 май 2009, 22:32 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Ромовые бабы |
Дайкири
Ой Ленааа, соблазнительница!!!!!!!!! Буду опять на днях делать!!
Офф, блин,так толком с тобой и не ыпила на ДР ВМ, упущение моё  Надо наверстать:)
|
| Автор: |
Дайкири [ 05 май 2009, 23:33 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Ромовые бабы |
Cicada
ету бабу делала по-другому все же По ГОСТовскому рецепту, но ИМХО - то же самое 
|
| Автор: |
Cicada [ 05 май 2009, 23:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Ромовые бабы |
Дайкири
Лена, а что за помадка, или глазурь?
|
| Автор: |
Дайкири [ 06 май 2009, 00:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Ромовые бабы |
Это готовая, в смысле которая сухая продается польская "Ванильная"
|
| Автор: |
Мя4ек [ 28 мар 2010, 22:15 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Ромовые бабы |
перед сном охота если не съесть чего вкусного, так хоть почитать... срочно надо сделать баб
|
| Автор: |
Ариэтти [ 06 фев 2011, 17:22 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Ромовые бабы |
Дайкири
Скажите, плиз, а если делать один большой баб  , то он пропитается сиропом полностью? Не получится сухой?
|
| Автор: |
ЛЕНИВЫЙ ЛЕВ [ 17 фев 2011, 15:50 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Ромовые бабы |
Леди in-web писал(а): Дайкири
Скажите, плиз, а если делать один большой баб , то он пропитается сиропом полностью? Не получится сухой?
+1
и как пропитывать?
|
| Автор: |
Ариэтти [ 17 фев 2011, 16:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Ромовые бабы |
ЛЕНИВЫЙ ЛЕВ писал(а): Леди in-web писал(а): Дайкири
Скажите, плиз, а если делать один большой баб , то он пропитается сиропом полностью? Не получится сухой? +1 и как пропитывать?
Я сделала так- разрезала её на 2 части и окунала в сироп, либо ложкой поливала.
|
| Автор: |
Сарсапарилла [ 08 фев 2015, 14:21 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Ромовые бабы |
очень вкусные получились, с изюмом сделала
| Вложения: |
IMG_5370.JPG [ 57.62 КБ | Просмотров: 2393 ]
|
|
| Автор: |
Anzhela5 [ 14 июл 2016, 20:59 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Ромовые бабы |
Леночка а взамен специй какой еше можно сделать пропитку?
|
| Автор: |
Дайкири [ 14 июл 2016, 23:44 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Ромовые бабы |
ну медовой водой или с алкоголем ароматным
|
| Автор: |
Anzhela5 [ 14 июл 2016, 23:47 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Ромовые бабы |
Дайкири,
А в магазинах какая?
|
| Автор: |
Дайкири [ 15 июл 2016, 00:01 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Ромовые бабы |
не знаю
|
| Автор: |
Gibiskus [ 24 июл 2022, 10:07 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Ромовые бабы |
Решила, что сегодняшний холодный дождливый летний выходной без ромовых баб мне будет совсем грустно! Вопрос только один. Кто-нибудь выпекал их в бумажной форме для куличей? Нет у меня нужных форм, одну большую бабу не хочу. Вот думаю, может куличевые подойдут?
|
| Автор: |
Дайкири [ 24 июл 2022, 10:15 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Ромовые бабы |
можно
|
