tonita-82
Красота и вкуснота!!!

tonita-82
Тоня, шикарно, как всегда
можно сразу глупый вопрос: как, технически, украшать какао через трафарет? Я, как бы, принцип понимаю, мне только не ясно, как снять потом трафарет, чтобы с него остатки какао не упали снова на торт

Illuziya
Я аккуратно поддеваю ножом с одной стороны и снимаю. Ни разу какао не осыпалось на торт

Девочки подскажите в чем моя ошибка? Стала выпекать, а он чиз стал как бы кипеть и покрываться по центру корочкой. Уменьшила тут же темп, а вода перестала "колыхаться", еще выключила конвекцию7 В общем выждала я еще минут 20, что в общем получилось 1час 20 минут и решила выключить духовку. Сверху он покрылся коркой коричневой и выделился жирок. В общем стал на вид как запеканка что ли? Что я сделала не так? Вы вообще конвекцию включаете? И будет ли он завтра вкусным? Испекла же себе на ДР.
И еще у меня не загружаются картинки с первой страницы.

Никакой конвекции! Эта ошибка - получилась именно запеканка
нужна не слишком горячая и влажная обстановка в духовке

Дайкири
Вот ведь! Спасибо!
А на вкус будет ерунда?

будет на вкус как запеканка, только очень гладкая и более жирная

Эх! А так хотелось своих побаловать)))

я на Нг снова ваяла классический чиз не украшала особо, поэтому, фото не выкладываю
уже не первый раз использую метод, подсказанный tonita-82: форму с чизом на решетку, а под нее - противень с кипятком. процесс намного упрощается: не нужно герметизировать форму, а результат - тот же: консистенция нежно-пломбирная, обалденно вкусно!
Тоня, спасибо за совет
Лена, спасибо за мастер-класс
для меня теперь классический выпечной чизкейк - самый простой и быстрый рецепт праздничной выпечки

Ни за что бы сама не додумалась! Я ни разу не делала этот чиз, почитаю про герметизацию ))) и думаю - сложно очень . А теперь попробую.
Антонина, Евгения, спасибо!

Девочки, и я к любителям чизкейков!
На фото моё "Звездное небо". Как ни старалась аккуратно мешать, все равно пузырьки с воздухом на поверхность вышли.
Кстати у меня вариант с противнем отдельно с водой на низ духовки не срабатывает! Получается запеканка. Только водяная баня спасает. Но у меня духовка ядерная, я выпекаю 30 мин на бане, закрыв верх фольгой и потом еще 15 мин без фольги, иначе корочка мертво встает!

Visitor
Ой как здорово Звездочки это трафарет?

Мишаня
Да, какао через трафарет! У меня штамп, который звездочки из бумаги вырезает, им и сделала.

Visitor,красивенько получилось!

Visitor
А дырявчетый от чего такой?

это воздух пузырьками вышел

Просто так удачно получилось что как будто специально дырявили

Спасибо! У меня идеально гладкий не получается, как ни старайся, всегда с кратерами но и их можно обыграть!

Visitor
На лунную поверхность похож