Булочки легкие как перышко… Вкусные, волокнистые! Всем делать обязательно!
Ингредиенты для 10 больших булочек:
- 250 мл. теплого молока
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка мёда
- 1 чайная ложка соли
- 3 стакана муки
- 3 чайных ложки сухих дрожжей (отмерять без горки)
Кроме того:
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла для смазывания
или - 1 яйцо + 1 столовую ложку молока для смазывания булочек перед выпечкой
семена кунжута, мак или сахар для посыпки сверху (я брала сахар)
В большой миске смешать муку, сахар, соль, добавить взбитое яйцо, молоко с дрожжами и маслом. Тесто должно получиться мягким и гладким, свернуть его в шарик и оставить в теплом месте, накрыв полотенцем, до удвоения объема (примерно 60-75 минут).
Для ХП — сложить все продукты по порядку, описанному в инструкции (у меня жидкость поверх сухих продуктов), дрожжи положить на дно первыми. Запустить программу ТЕСТО (у меня 2.20 ч)
После этого тесто разделить на 10 шариков. Дать постоять им на доске мнут 10 под полотенцем.
Раскатать каждый шарик тонко, стараясь делать неширокие (см 6-7), но длинные полоски. Посыпать их сахаром (маком или изюм положить) и свернуть рулоном в колбаску. Полученную длинную колбаску свернуть в форме улитки. Положить их на бумагу или коврик для выпечки на расстоянии друг от друга (если хотите получить целые одиночные булки) или с небольшим просветом (если хотите получить булочки типа «дружная семейка»). Накрыть полотенцем и поставить в тепло (я нагрела немного духовку) на 30-40 минут.
Прогреть духовку до 180°С.
Смазать булочки сверху кисточкой маслом или яйцо+молоко и посыпать сахаром (или другой посыпкой).
Выпекать до золотистого цвета — у меня в духовке это заняло минут 30, но в нормальной должно уложиться за 12-17 минут.
Булки вкууууусные, посыпала сверху дробленым грецким орехом, смешанным с коричневым сахаром. Получились просто идеальные - и подошли супер, и структура замечательная. Да и внешне - просто красотки.
то ли с тестом что то не так сделала, то ли духовку перегрела 
как ватрушку не хочу. (делать углубление, туда варенье) у меня родственники делали как-то булочки, что варенье было и внутри и снаружи. спросить у них нет возможности.
- 3 чайные ложки дрожжей если в пачечках маленьких - это скока? 3 пачки? Которые САФ (что ли 
) - пойдут? Готовлюсь печь 
Или черпай. Если пачки на 7 г - сыпь всю
Бегу делать 
, но я на пути совершенствования 
чего же ты там сказала?
.
только муки побольше добавила... с 3 ст. жидковато получилось...
Ну я ж говорю не знала...... 
кому стока
