В каждой добропорядочной татарской семье готовят перемячи (они же пиримачи). Это такие жареные пирожки с дырдочкой сверху. Мясо используется сырое.
Я как полурусская жена делаю адаптированный к нашему вкусу вариант.
Мясо - свинина, говядина, курица, индейка - смолола на крупной решетке плюс чеснок, специи, лук.
Тесто.
Я делала в хлебопечке в режиме "Тесто"
Замесить тесто из
Сухие дрожжи 1,5 ч.л.
Мука - 500 г
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 0.5. ст.л.
Маргарин (сливочное масло) растопить - 50 г
Масло раст - 1 ст. л.
Молоко теплое - 320 мл.
Без хлебопечки - Поставить в теплое место до увеличения в 2 раза (примерно на 1 ч)
Тесто раскатать и вырезать кружочки не меньше 12 см (ориентир СD-диск, он 12 см в диаметре)
Толщина теста - 5-8 мм
Положить в центр лепешки фарш
Залепить края лепешки веером, оставляя в центре дырочку около 1-2 см.
Поставьте емкость с маслом на плиту (на "2")
Тем времением долепите остальные пирожки. У меня получилось 12 штук.
Кладем в масло отверстием ВНИЗ (это обязательно!!!), прижариваем открытую часть до нужного цвета минуты 2-3
Переворачиваем. В дырочку заливаем горячего масла 1 ч.л.
Дожариваем вторую сторону.
Достаем на салфетку, чтоб впитался лишний жир. Я еще дополнительно пропариваю 2 минуты в микроволновке.
Внутри получается шарик мяска и между тестом и мясом вкусный сок!
Ваша задача - отгонять огромной дрыной домашних от кухни :lol:
), прям как у тебя на картинке.
Что же может быть? 
в булках тесто получается типа слоеного, почти как покупные круассаны 
вот такие глаза были 
надо тоже сварганить
вот и придеца сегодня булок со сгухой и яблоками наделать 
она сегодня рогалики с сыром делала и в восторге 
Я все из предложенного люблю 
у меня и на след день как тока из печи
, этот рецепт теста был самый любимый 
Вы в ХП делали? Я всё на весах взвешивала 
нет детка
куда?
уже нинада 
пробовала как Лена советовала с крахмалом мешать 
Когда просеивала муку, сбили меня со счету, в итоге решила недосыпать, чем пересыпать. Сейчас понимаю, что все-таки не досыпала 120 г. Что делать мне 
