Ага!

Дайкири, хелп естественно делала первый раз и естественно первый блин комом.. в общем тесто не стало пышным.. все как в рецепте, получилось нелипкое,эластичное, но когда пекла, то тесто так и осталось тонюсеньким не пойму, чего не так с ним.. буду пробовать еще, но не пойму, где ошибка

Странно... это тесто очень удачное, всегда получалось..
Оно поднялось? Опара вначале пузырилась? Не пахнет кислым? Поподробнее

опара как-то поднялась сначала, потом пузырьки.. тесто тоже поднялось.. только когда я его стала вытаскивать, оно опять до прежнего размера сдулось а вот кисленьким мне кажется немного попахивало.. я думаю, может я уже в духовке не так что-то сделала.. нагрела до 220 градусов и поставила... через 20 минут, они просто как будто засохли

Когда поднялось и вытащила, надо опять давать расстойку. После каждого изменения состояния надо расстаивать. Если сильно попахивает, то дрожжи были активные слишком и тесто перекисло, т.е. уже углекислота преобладает и кислорода не осталось.
Духовка - вроде все правильно.
Не вижу нарушений
Дома не холодно?

о! точно.. как будто перекисло... а с этим можно как-то бороться? со слишком активными дрожжами?

т.е когда оно осело, еще дать постоять?

Время уменьшать


да, обязательно давать подняться после каждой оперции. Т.е. Смотреть не по времени, а как подойдет вдвое, потом следующую расстойку всего лишь 10-15 минут - просто воздух вышел весь и поступила новая партия кислорода, которую дрожжам надо взять в работу.

Лучше брать дрожжи не Саф-момент, а Саф-левюр - они сухие, но не такие активные, за ними усмотреть можно. Когда руку набьешь, то уже как-то по виду-запаху состояние теста угадывается.
Но вообще трудно заочно говорить - это так, умозаключения.

Дайкири, спасибо большое!!!! буду пробовать пока не получится.. только теперь уже в будни))) пока муж на работе, а то седня так стыдно было... горе-хозяйка
я еще подумала, может у меня муки было многовато.. кажется тесто туговатое было где-то нашла, что 300г - это 2 стакана... в следующий раз попробую муку по-немногу добавлять.

Муки правильно - это 2 стакана просеянной муки.
Попробуй другое тесто, не зацикливайся именно на этом.
Пирог с капустой, кажется был - там тоже хорошее тесто. Или "от других производителей" - вон Нюрка давала мамино тесто.

сделала часть с сыром, а часть с вареной сгущенкой- супер!!! тесто мне понравилось!
вот фото:

Во, у Ленуськи вышло отлично!

спасибо!
из ваших уст это звучит приятно :)))) шутка на самом деле я 2 раза сегодня заводила, первый раз получились некрасивые в плане резные.. до меня сразу не дошло как заворачивать с этими надрезиками и я резала наискосок... второй раз резала так сказать перпендикулярно :)))) и вышли симпатичные, и ещё растройство : при переезде потеряла скалку.. так что катала бутылкой с холодной водой.. но это не страшно, скалка была страшная и будет повод купить новую, а к тебе вопросик: подскажи где покупать такой классный коврик для раскатки теста ??? подглядела у тебя на фотках... ???

У меня дорогие - это тескомовские из Домовида. Они рублей 600 стоили. Вроде как были русские рублей по 200 в Экономке, но это мне давно подруга говрила, сама не видела.
Это замечательные коврики - они силиконовые, на них ниче не липнет и выпекать на них прямо можно

[quote="Дайкири"]У меня дорогие - это тескомовские из Домовида. Они рублей 600 стоили. Вроде как были русские рублей по 200 в Экономке, но это мне давно подруга говрила, сама не видела.
Это замечательные коврики - они силиконовые, на них ниче не липнет и выпекать на них прямо можно[/quote]

эххх безработным как раз дорога в Домовит (заскочу завтра туда и в Экономку)..на днях надеюсь меня уволят , так мой муж уже радуется.. говорит неужели мечта его исполнится.. это он сегодня сказал когда зашел домой :)))) А я готовлюсь к роли мамы и домохозяйки с ужасом.. но уже скупаю оптом мяско и планирую купить хлебопечку и ещё мясорубку :)))))) Раньше не нужны были а теперь вот и скалка понадобилась. Слушай а ты можешь подсказать какая хлебопечь лучше??? то есть какие функции суперважны а какие нафик не надо?? я промониторила сегодня в инете выяснила что хвалят Панасоники и Мулинексы.. а что про Хитачи не слыхать (раньше я помню лет десять назат их продавали успешно у нас в городе)

У меня Панасоник 253 - там все есть. Разницв с 255 почти никакой - только в том, что изюм вручную закладывать надо. Думаю, не самая нужная функция
А другие я как-то и не смотрела, на этой остановилась сразу

Тебе надо смотреть, чтоб было приготовления теста, пиццы, пельменного, расстойка, выпечка как в цикле, так и отдельно. Джемы не надо - там фигня полная, тупо полтора часа жарит на всю мощь ягоды.

[quote="Дайкири"]У меня Панасоник 253 - там все есть. Разницв с 255 почти никакой - только в том, что изюм вручную закладывать надо. Думаю, не самая нужная функция :mrgreen:
А другие я как-то и не смотрела, на этой остановилась сразу[/quote]

ага я как раз сегодня про панасоник 255 читала :) вобщем поняла.. спасибки за советик, у меня как раз про джем непонятки были...

а у меня почему-то весь сыр вытек
вроде заварачивала, как и написано.
или их по бокам защипывать нужно?

У меня тоже кое-где вытек, хоть и залепляла края - просочился

Дайкири, как Вы умудряетесь ТАК сногсшибательно готовить? ЩАс вот хватаю ноги в руки и лечу по пути домой за ингредиентами!!! На эти фото невозможно смотреть без слюноотделения и голодного урчания в животе