Рецепт и фото - Дайкири

Для основы нужно испечь любой бисквитный корж (я вообще взяла покупной - времени не было печь)

Корж нужно со всех сторон обрезать так, чтоб оставалось сантиметра по 2 до бортиков, что он снаружи был не виден.



500 гр малины или клубники
150 гр сахара
500 мл жидких сливок для взбивания (бери "Домик" там 450 г - хватит)
10-15 г пакет желатина (я взяла 20 г для верности - на вкус это никак не влияет)

Для украшения тоже нужна клубника - целая. Количество - по желанию.
Клубника должна быть сухая на срезе и сверху.
+ форма разъемная диаметром 20см

Клубнику размолола в миксире, отделила пюре от косточек через сито (это самое мутороное - не хотело оно отделяться ровненько, думаю для следующего раза я клубнику после размола проварю чуточку, чтоб кости легче отходили), добавила 100 сахара и поставила на огонь. Довела до кипения, ввела дождем порошок желатина, прокипятила, помешивая венчиком 2-3 мин. Отставила до полного остывания. (Иногда перемешивала пюре, чтобы не поверхность не схватилась корочкой).

Сливки взбила с сахаром (50 гр) до мягких пиков. Пюре еще раз процедить через что у тебя там есть (ситечко, дуршлаг миелкий), чтоб отделить нерастворившиеся кусочки желатина - такие попадаются, потом в муссе не очень приятно на эти резиновые мячики натыкаться )
Смешала в несколько приемов взбитые сливки с малиновым пюре.

На дно формы застелить кружок бумаги, положить пропитанный бисквит, по бокам тоже ленту бумаги отдельную проложить (выше уровня формы, у меня получилось по высоте больше бортов см на 4), дальше по бокам (получается снаружи красиво!) вплотную к бумаге можно положить резаные половинки крупной сухой клубники (сок окрасит мусс подтеками), чтоб был как бы треугольный заборчик между формой и бисквитом (понятно объяснила - не знаю), сверху заполняю клбнично-сливочным муссом и ставлю в холодильник на ночь или на 6 часов.
Пысы. Для вкуса, красивости можно залить половину мусса, поставить немного застыть, по верху разложить резаные клубнички или целые, их залить второй частью мусса и дать опять застыть. Потом на самый верх уже уложить красиво резаные ягодки веером или как умеешь и верхушку покрыть клубничным желе из пакетика.
В общем, фантазия не ограничивается.

Я делала для домашнего пользования, поэтому просто черешен натыкала на верх. Красоты никакой, но десерт очень вкусный.

Да, еще. Если тебе нужен торт высокий, то надо бисквита сделать 2 штуки (или 1 высокий разрезать) и сделать 2 прослойки, т.е. бисквит-мусс-бисквит-мусс. Просто увеличить количество мусса не получится - он просто при нарезке и подаче будет под собственной тяжестью валиться набок.

спасибки, в среду займусь - чтобы к четвергу был:О)

Из разряда "Смерть диетам!"

так.. занялась сегодня.. пеку бисквит в своей мегасковородке.. клубники не было в киоске, взяла мороженую из хол-ка для мусса а для украшения взяла первиковый компот.. посмотрим как сочетаться будет:О)

Жду твоего креатива

уф.. вкуснотища получилась!!! вместо сливок взяла сметану, офигенно вкусно, но мусс не засыл - получился как густой крем(я не виновата - просто в киоске нашем не было лишней пачки желатина)... но оочень вкусно!!! фотать не стала - ибо расползся- ели как десертик :о) Сочетание персик - клубника оч вкусное - наверное потому что клубника нафиг перебивает вообще все - просто балдеешь от нее и все:О)

Точно креатив!