Сентябринка***
Я просто взяла компот вишневый. Сироп слила, а ягоды в дуршлаг положила на полчаса. Правда я решила съэкономить и покупала компот с косточкой, и на удаление косточки потратила определённое время. А знакомая просто купила вишню замороженную. Оттаяла её. Засыпала сахаром и налила коньяка и оставила на ночь. А перед выпечкой также в дуршлаг кинула. Но я её вариант не пробовала.

Еще одно замечание для тех, кто соберётся печь этот торт. Для крема лучше брать попалам сметану домашнюю и сметану не жирную магазинную. Так и крем лучше взбивается, и вкус замечательный.

А вот и обещанное фото. На фото всё портит плохо получившаяся глазурь. Но теперь, благодаря Дайкири, я научилась делать бесподобную глазурь, которая получается всегда. Если нужно, напишу как.

Мишель
как аппетитно выглядит!!!!!!!!!!

Мишель
Научите делать глазурь, пожалуйста!

Дайте вкусненьких рецептиков,очень хочется чего-нибудь новенького.

Все таки без обжираловки никак на Новый год
Тоже постояно зарикаюсь буду готовить мало, но всегда хочется и одно и другое, а потом в холодильник точно, не влазиет.
Мы первого числа очень любим к вечеру супчик из морепродуктов, у нас это уже традиция. Кто в гости приходит, все знают, что будет еще и суп
А вот что на сам праздник готовить еще не думала, стараюсь отказываться от майонезных салатов, но все равно два точно будут

а можно взять вишню замороженную без косточки, мне кажется тож вкусно будет:)


да, это мое воображение уже нарисовало!:))
я еще такое не делала:)
просто подумала что, можно из вашего рецепта сделать зимнюю избушку:)

я вот часто думаю, чем можно этот преусловутый майонез заменить?
домашним? может у кого есть какие идеи?:)

Вот пропорции:
1/8 л сливок 33% (! очень важно)
шоколад - горький "Победа" 72 %. 300гр
1ст л коньяка
В сливки добавить поломанный на дольки шоколад. И не доводя до кипения растопить шоколад в сливках. Коньяк можно не добавлять, но в рецепте было так и я без коньяка не пробовала.
Из этой же консистенции получается отличное шоколадное фондю.

шоколад исключительно такой?

Девочки, я в прошлом году на горячее запекала буженину в фольге. Так как за мяском на рынок мужа отправила, он с размером погорячился и взял кусочек 6 кг. Ужас, как в обед поставила, до 12 часов как раз и запекалось. Больше я так точно делать не буду.

А мы как-то с мужем воплотили "мечту идиота". Мы с ним очень любим оливье, ну прямо тащимся! Так как-то мы встречали новый год дома (что бывает очень редко, обычно мы всегда что-то придумываем вне дома) и приготовили ТАЗИК оливье. Серьезно, взяли у родителей напрокат эмалированный таз большой и ВЕСЬ его заполнили оливье . Оторвались по полной! Кстати, меньше оливье после этого любить не стали. Так что у меня 100% новогоднее блюдо - это оливье, как бы банально это не было .

Радистка Кэт
+100
муж прямо сказал - можешь больше вообще ничего не готовить, но оливье не замай

! Мы не одиноки!

в этом году решили возобновить родительскую традицию - и всей семьей сесть лепить пельмешки..с тонюсеньким тестом и самодельным фаршем:) А главное с сюрпризами (сахар,соль,хлеб,монетка). Но это мы уже 1 января покушаем) Так же и уху на 1 число) А на сам НГ - буду думать ещё. Скорее всего привяжемся к тебе,если таковую выберем:) Любим мы тематические праздники:)

ксюля**
Нет, не обязательно. Главное, чтобы % какао был не менее 72

а я так глазурь делаю:
2 ст. л. какао, 3-4 ст.л. сахара и 2 ст.л. сметаны - все это на огонь и варим помешивая до загустения. Когда снимаю с огня, добавляю кусочек сливочного масла, чтоб глазурь блестела и передивалась:)


Это вы классно придумали! я вот тоже вроде и хочу чтоб стол был легким и интересным не банальным, но Оливье все равно, думаю сделаю. Пусть капельку, но чтоб стояло, душу грело:))


ой, а можно рецепт? я сама буженину никогда не запекала.

Lady Marmelade
Можно я отвечу по поводу буженины. На прошлой неделе готовила, мне очень понравилось. Делала по рецепту Лены (Дайкири), но с небольшими изменениями. Я мясо с вечера замочила в тузлуке из расчёта 1 ст.л. соли на стакан воды ( мясо должно быть полностью покрыто водой), а днём готовила. Промыла мясо, натёрла перчиком и специями Авокадо "для свинины", нашпиговала чесночком и морковью (делаешь разрезы в мясе и туда порезанный чеснок и морковь вставляешь) и запекала в духовке в стеклянной кастрюле под крышкой из расчёта 1,5 часа на 1 кг мяса. В конце запекания сняла крышку, чтобы у мяса появилась небольшая корочка.
Получилось просто супер. С магазинным даже не сравнить. Я всё это порезала красивенько, положила на салатные листья, украсила лимончиком и маслинками.
Мои гости оценили. Мне досталось совсем чуть-чуть.

Я немножко по другому делала. Мясо не замачивала, прорези сделала, натерла солью, специями, чеснок повтыкала. Запекала в фольге. Ближе к концу фольгу приоткрыла, для корочки. Всем понравилось, такое нереальное колличество мяса все друзья к нам приезжали пробовать. Все таки лучше киллограма 2 запекать.

Мишель
Anytik
спасибо:)
а мясо только свинину? или можно телятина взять тоже?

Lady Marmelade
Думаю и телятину можно, это на любителя. Просто мой муж больше свининку уважает, телятину только в первых блюдах терпит.