Ал,фотоотчет супер...аж слюни потекли...как захотелось всех этих вкусностей:)

А циновка без окантовки продается в Игнате - я там купила неделю назад. там на каком-то этаже есть магазинчик японской посуды (где-то недалеко от эскалатора)

ну что ж ты так на себя наговариваешь...

Это приправа ярко-желтого цвета:) Эт коротко...
А еслт говорить подробней, то:

КУРКУМА
(Curcuma domestica)

Куркума - пряно-ароматическое растение, а пряность, приготовленная из ее корневища, относится к разряду классических. Ее родиной считают Юго-Восточную Индию, где выращивается и употребляется наибольшее количество этой пряности. Благодаря арабским купцам, которые постоянно хотели чем-то удивить Европу, куркума стала известна европейцам еще в средние века. Чаще ее называли «индийским шафраном».

Куркума содержит эфирное ароматное масло и краситель куркумин. Корневище богато другими полезными веществами: а-фелландрен, цингеберон, борнеол, сабинен, В-куркумин. Наличие таковых позволяет куркуме считаться лекарственным растением, влияющим на работу желудка, желчного, пузыря, почек.

Способность подкрашивать блюда благоприятно сказывается на развитии аппетита, выделении желудочного сока.

В индийской медицине употребляют для устранения сыпи, зуда и т. д.

ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА. ПРИМЕНЕНИЕ.

Куркума как пряность имеет слабый пряный, довольно приятный, иногда едва уловимый аромат, слабожгучий вкус, при ощутимой дозировке меняющийся на острый, жгучий.
Она придает продуктам свежесть, увеличивает сроки хранения.
В небольших количествах улучшает аромат кондитерских изделий, маринадов. Ею сдабривают мясные, рыбные и овощные блюда.

Любима в государствах Средней Азии, где ее употребляют с бараниной, пловом, овощами.
Красящее вещество — кур-кумин, — содержащееся в куркуме, растворяется в жирах, поэтому в пищевой промышленности его используют для окраски масла, маргарина, сыров, сладких напитков, ликеров.

Куркума входит в состав знаменитой индийской пряной смеси «карри».
Она — хорошая приправа к омлетам, яйцам вкрутую, светлым соусам, супам и овощным салатам.

Хорошо сочетается с куриным бульоном и блюдами из птицы. Ею подкрашивают горчицу, сладкие блюда.

Требует осторожного применения, так как при передозировке ухудшается вкус продукта. На четыре порции продукта — 1/8 чайной ложки; в плов — 1/4 чайной ложки на 1 кг риса, порошок добавляют перед его закладкой.

ой...была же там сегодня рядом...еще подумала..но проехала...млин.
Ладно, пасиб. Буду иметь ввиду.

Alla*, этот магазинчик проще найти, если заходиш в Игнат с стороны парковки, где раньше Джунгли были...

Да фотки просто суперские!!!! Молодец, так все аппетитно получилось!

Там же можешь в Мадам де Тарель зайти - 3 этаж, вроде. Мож, там будут

Я на 2 речке на рынке купила
магазинчик ВСЕ ДЛЯ ДОМА - 50р.

Спасибо
Здесь такого нету.... придется только в городе искать

Алла, если поедешь в игнат за ковриком без окантовки - мне не забудь!
Ни чегосе ты наделала кучищу! Мне так показалось, ты на противень их выложила (и в духовку потом, хи-хи)

Lelikmama, подскажите пожалуйста, где именно находится этот магазин

Алисенок
стоишь спиной к Универсаму (старый вход, не на дорогу) виджишь зоомагазин, обходишь его слева , там магазинчик..
т.е. в том же здании но с противоположной стороны....
стоят родимые с окантовкой и без !

Там шапки на улице в ряд стоят

Алла, что такое комба???

Вяглядит всё очень вкусно, а главное - красиво!!!

Т.к. текст про рис найден в просторах Инета, то я не обратила внимания на комбу...
Можно вполне обойтись без нее:)
А вообще это водоросли. Комбу обладают сильным «морским» запахом, т.е. типа если с ними сварить рис, то это подчеркнет "морское" происхождение блюда...наверное;)

Неа, на красявое черное квадратное блюдо...
Мне когда его подарили, я прямо представила на нем роллы сразу...
Вот и сбылось видение...
Правда я их не такими корявенькими представляла:))) Но ниче...вот куплю супер циновку и мега капусту...и как накручу...

Хотя, как показала практика много в меня не влазит, в мужа тоже.
Кстати, расход продуктов на роллы совсем не большой!!!! Я не все, что хаготовила использовала, а роллов дофига навертелось...

Продолжение мастер-класса!

Роллы, которые мы назвали "инь-янь".
Начало классическое - выкладываем рис на нори. Лучше это делать мокрыми руками.
Теперь васаби. НО! Не поперек, а вдоль листа.
Начинку тоже выкладываем вдоль.




Сворачиваем.




Проделываем то же самое с еще одним листом нори.

Укладываем оба получившихся рулета на чистый лист нори внахлест друг надруга. Чем больше нахлест, тем лучше. Сворачиваем.


Свободный край капусты смачиваем водой с рисовым уксусом (той, куда вы нож мокали все время и руки) для склейки.


Заворачиваем до конца. Прижимаем и уплотняем. Рулет получается немного овальный.


Режем мокрым ножом.


Вот что получилось.

Роллы "рисом наружу"
Урамаки, представляющие собой что-то вроде роллов наизнанку, где внешним слоем идет рис, затем нори и в самой середине – начинка (мелкопорубленная рыба или морепродукты, как и для всех роллов). Такие роллы обычно обваливают в икре или кунжутном семени для украшения блюда.

Рис положить на нори как для обычных роллов, а потом все перевернуть.



Выложить начинку.


Аккуратно свернуть.



Некоторые выкладывают нори рисом вниз на пищевую пленку, посыпанную кунжутом, а потом сворачивают, аккуратно уберая пленку... Кому как удобно.

Если делать, как делали мы, то получится вот такой рулет, который нужно проокатить по кунжуту. Но,т.к. у нас кунжута не было, то оставили так и получились "зимние роллы"





И потянулись к роллам руки голодных владмам...и ели они их...и радовались, что пришли на такой чудесный МК к такой чудесной Ане Константиновой:)


PS: урамаки в кунжуте были бы вот такими

Ну ты Алка монстр, теперь я еще больше хочу крутой фотик!

Послесловие...

Первой решила проявить мастерство катания колбас из травы Женя Боброва....


Мда...Без бутылки не разберешься...
Подумала Женя и..замахнула;)


И...О чудо! Колбаса из травы удалась...Только мелкая какая-то.
Но Женя довольна:) И это главное! Владмамочки, уплетая за обе щеки, тоже,вродь, не жаловались...


Выложила мастерица,правда, свое творение буквой "Г"... К чему бы это...? Ну да ладно...


Красавица Женя рллы сделала чудесные!

Смотрим дальше.
Лена! Дайкири... Гуру кулинарного искусства:)


Порадовала нас роллами-сердечками



Lelikmama решила не повторяться и навертела инев и янев:)