А мы как-то с мужем воплотили "мечту идиота". Мы с ним очень любим оливье, ну прямо тащимся! Так как-то мы встречали новый год дома (что бывает очень редко, обычно мы всегда что-то придумываем вне дома) и приготовили ТАЗИК оливье. Серьезно, взяли у родителей напрокат эмалированный таз большой и ВЕСЬ его заполнили оливье . Оторвались по полной! Кстати, меньше оливье после этого любить не стали. Так что у меня 100% новогоднее блюдо - это оливье, как бы банально это не было .

Радистка Кэт
+100
муж прямо сказал - можешь больше вообще ничего не готовить, но оливье не замай

! Мы не одиноки!

в этом году решили возобновить родительскую традицию - и всей семьей сесть лепить пельмешки..с тонюсеньким тестом и самодельным фаршем:) А главное с сюрпризами (сахар,соль,хлеб,монетка). Но это мы уже 1 января покушаем) Так же и уху на 1 число) А на сам НГ - буду думать ещё. Скорее всего привяжемся к тебе,если таковую выберем:) Любим мы тематические праздники:)

ксюля**
Нет, не обязательно. Главное, чтобы % какао был не менее 72

а я так глазурь делаю:
2 ст. л. какао, 3-4 ст.л. сахара и 2 ст.л. сметаны - все это на огонь и варим помешивая до загустения. Когда снимаю с огня, добавляю кусочек сливочного масла, чтоб глазурь блестела и передивалась:)


Это вы классно придумали! я вот тоже вроде и хочу чтоб стол был легким и интересным не банальным, но Оливье все равно, думаю сделаю. Пусть капельку, но чтоб стояло, душу грело:))


ой, а можно рецепт? я сама буженину никогда не запекала.

Lady Marmelade
Можно я отвечу по поводу буженины. На прошлой неделе готовила, мне очень понравилось. Делала по рецепту Лены (Дайкири), но с небольшими изменениями. Я мясо с вечера замочила в тузлуке из расчёта 1 ст.л. соли на стакан воды ( мясо должно быть полностью покрыто водой), а днём готовила. Промыла мясо, натёрла перчиком и специями Авокадо "для свинины", нашпиговала чесночком и морковью (делаешь разрезы в мясе и туда порезанный чеснок и морковь вставляешь) и запекала в духовке в стеклянной кастрюле под крышкой из расчёта 1,5 часа на 1 кг мяса. В конце запекания сняла крышку, чтобы у мяса появилась небольшая корочка.
Получилось просто супер. С магазинным даже не сравнить. Я всё это порезала красивенько, положила на салатные листья, украсила лимончиком и маслинками.
Мои гости оценили. Мне досталось совсем чуть-чуть.

Я немножко по другому делала. Мясо не замачивала, прорези сделала, натерла солью, специями, чеснок повтыкала. Запекала в фольге. Ближе к концу фольгу приоткрыла, для корочки. Всем понравилось, такое нереальное колличество мяса все друзья к нам приезжали пробовать. Все таки лучше киллограма 2 запекать.

Мишель
Anytik
спасибо:)
а мясо только свинину? или можно телятина взять тоже?

Lady Marmelade
Думаю и телятину можно, это на любителя. Просто мой муж больше свининку уважает, телятину только в первых блюдах терпит.

Ну надо же, уха на Новый год...никогда не слышала, зато теперь знаю )))

Еще в том году делала гребешок в сметанномо соусе, трубач с луком и соевым соусом, жульен. Ну и традиционный холодец. Вроде блюд не много, а все сытное, объедаловка получилась. В этом году хочу оливье, селедку под шубой ( давненько на нг не делали),холодец, вешенки маринованные, мясо по капитански или свинину гармошку. Дальше не придумала.

да-да коктейли в студию, и не только алкогольные))))

интересный рецепт мяска, внизу страницы есть ссылка на рецепт буженины
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_215.shtml

Anytik
А как гребешок в сметанном соусе делали?
Я гребешок всегда только под майонезом с сыром запекаю. Раскройте секрет вашего рецепта?

нам папа сделал подарок и мы семьей на сам новый год впервые уезжаем на базу, поэтому и думать не стала, но мужа уже говорит готовиться надо, фрукты закупить. А из еды когда приедем хочет чтобы сделали жульен из морепрдуктов. Кто-нить знает проверенный рецепт?
а вообще у нас любят такой салатик:
все делается слоями
1. чернослив соломкой чуть присоленный
2. грудки отварные соломкой
3. грибочки жаренные с луком
4. яйцо соломкой
5 огурец соломкой
слои легким майонезиком

Мишель
Очень просто. 200гр гребешка, 120 гр сметанного соуса, соль, зелень. Гребешок отварить, нарезать ломтиками, положить в сковородку и залить сметанным соусом. Кипятиь 3-5 мин. Соус: спассеровать на масле муку (прим.0,5 ст.л.), прокипятить сметану и смешать с мукой. Добавит соль, перец, довести до кипения. Рецепт брала из древней книги "Танина тетрадь".

Anytik
я такое не делала еще сметанного соуса , а дома как как гребешек есть, на выходные сделаю, побалую мужиков

Щучка
Ага, побалуйте. Быстренько делается.

А у меня муж любит салат с гребешком, просит на каждый праздник и Новый год неисключение
отварной картофель
отварной гребешок
отварная морковка
корнешоны

Все это режится крупно, но тонко. Морковку, например, разрезаю на 4 частии дальше тоненькими пластиками, получаются треугольники. Кортофель также. Много кортошки не кладу, а то можно и вкус гребешка совсем приглушить. Ну конечно заправляется майонезом, ну никуда без него