Неничка
у меня адреса нету
La Pulia
у меня Макс чудно проспал почти два часа при шуме и гвалте
Девы, я хоть сыр и не ем, но, по моему, сырное фондю делается из смеси разных сыров...

Чуть теории

Говорят, что фондю пришло к нам из швейцарских Альп, где пастухи устраивали совместные трапезы из того, что имелось под рукой: вина, муки и сыра. А далее очень скоро французы и итальянцы подхватили эстафету сырного блюда, немного видоизменив и расширив его рецептуру. Теперь фондю стало включать в себя яичные желтки, морепродукты, мясо, грибы, масло и т.д.

Сейчас делают фондю сырное, мясное и шоколадное.

Итак, сырное фондю. Мелко порезав сыр, его укладывают в котелок. Предварительно стенки котелка хорошо бы натереть дольками чеснока. Слегка подогревают котелок, чтоб сыр начал плавиться, и после добавляют немного белого вина. Далее по вкусу и желанию (или по наличию под рукой) следуют приправы и немного муки. Котелок продолжает нагреваться.
Перед гостями ставятся бокалы с вином (хорошим тоном считается, если вино будет то же самое, что добавлялось в котелок), тарелочки с хлебом, картофелем, овощами, ветчиной и т.п. и кладутся длинные двузубые вилочки. Нанизав на вилочку нравящийся ломтик ветчины или хлеба, или что там еще лежит в тарелочках, каждый окунает лакомый кусочек в расплавленную смесь в котелке. После этого кусочек становится еще более лакомым и с удовольствием съедается.

Мясное фондю. Считается, что его придумали бургундские монахи, заменившие сыр маслом, а хлеб ветчиной и мясом. Вино из трапезы, правда, не исключили. Добавили к ней только больше овощей и овощных салатов. Беседу в дружеской обстановке и макание вкусных кусочков в котелок оставили неизменными.

Шоколадное фондю, для сладкоежек. В сливках растапливается шоколад (да, какао в шоколаде должно быть не менее 75%). Нагревать при этом нужно не сильно, поэтому вместо горелки лучше использовать обычную свечу. В блюдечки кладутся фрукты и печенье, которые так же по выбору нанизываются на вилочку и обмакиваются в теплый шоколад.

мой рецепт фондю....всегда уходит на УРА!!!!(кормящии мамки не боитесь наличия вина,спирт выпаривается ,а вкус вина остается)
с такого колличества реально можно наесться 4 челам...
300 мл сухого белого вина
250 гр сыра Чеддер
125 гр сыра Грювеер или любого твердого щвецарского сыра
125 гр сыра Моцарелла
2 ст.л. крахмала
перец,мускатный орех по вкусу
обмакивать можно подсушенный багет,кусочки ветчины или чего душа пожелает
если есть более бюджетный рецептик-пишите...

не надо бюджетный- давай этот рецепт! вкусный! пусть подороже- ничего- раскидаем на всех- будет нормально! сколько человек получается? давайте посчитаем сколько надо сыра и вина! в четверг могу купить с тобой все- съездим в "Парус" например- там все свежее всегда- в пятницу наедимся фондю!

ну тогда по моим подсчетам понадобится
900 мл сухого белого вина(я беру в тетрапаке)
750 гр Чеддера
375 гр твердого щвецарского
375 гр моцареллы
ну по грама +- конечно

Если осталось место, то я тож на фондю хочу.

martha***
надо посчитаться и посмотреть....я бы конечно рада всем,но квадраты моей квартиркы могут всех не поместить....

наверное на этот заход на фондю местов уже нет...

Неничка
обнови, пожалуйста, окончательный список, для наглядности))

А намечалось же 2 набора для фондю...сырный и шоколадный ..
или с шоколадным это мего обжорство ??
А то придется еще раз собираться

Мама Саввы и Игоря**
Ксеона*
annakon***
Lelikmama
miolga
Омела
Дайкири
***Bobrova
La Pulia
ane4ka
Ну и я само сабой и под вопросом была Мелкий Шаман**
ни кого не забыла? или может кто лишний?
Шоколадное тоже можно,Омела обещала свою фондюшницу принести...поедлогайте рецепт
Я уже закупила литровый бутыль горючего

а отправленных адресов я насчитала только 8..кому не дослала?

мне

мой рецепт фондю,но сразу говорю он у меня не фонтан получился....почему-то для начало все сильно густело,хоть мы и доливали сливок,а потом вообще все расслоилось
рецепт
1/8 л двойных сливок(я брала 20% домик в деревне)
3 триугольных шоколадки Тоблерон(по 100 гр каждая)
1 ст.л. коньяка или рома
я Тоблерон не нашла и брала обыкновенный горький шоколад,возможно в этом и была ошибка
в шоколад макали зефирчики,фрукты(яблоки,груши,бананы) и клубнику

А вообще я поняла что спец по шоколадным фондю у нас Дайкири
с нее и рецептик

А про меня забыли,но я не знаю ещё смогу или нет.

Неничка

Мое ИМХО - так как это собственно рецепт ганаша для торта и конфет "Трюфель", то у меня такие попроавки - сливки - 33%, шоколад - горький "Победа" 72 %.

Дайкири

получается 1/8 л сливок 33%
шоколад - горький "Победа" 72 %. 300гр
1ст л коньяка
так получается?

Всё адрес получила

Valeria*
пропустила значит

Неничка

В качестве фондю - не знаю)))
Надо порыться в рецептах у себя. Я просто так делаю заливку для тортов. Просто чем больше процент жирности сливок и % шоколада, тем устойчивей получается эмульсия. При пониженной жирности идет расслойка. Как-то так химически))