Таня уже писала про запеченный форшмак, а я решила поделиться с вами схожим блюдом, которое является почти "визитной карточкой" стряпни моей мамы.
Берется селедочка соленая, чистится, моется, из нее выдирается хребет, кости, сдирается шкура, потом это дело перемалывается в мясорубке с луковкой, перемешивается хорошенько, можно добавить свежей рубленой зелени. Заправляется либо майонезом, либо небольшим количеством растительного масла.
Раньше мы форшмак готовили без мандарина. А потом, мама, вернувшись из очередной китайской командировки (ну, все же знают их необычную кухню - мясо в кисло-сладком соусе и т.д.) решила поэкспериментировать. Опыт удался, но в этом случае мы майонез не добавляем. Думаю, что мандарин можно заменить апельсином или лимоном.
Попробуйте!

у меня бабушка в такое блюдо еще всегда яйцо вареное добавляет. А я добавляю грецкий орех дробленый.

А как его есть, на хлеб мазать?

можно и на хлеб, и просто ввиде салата

Понятно, спасибо.

новое, хорошо забытое старое. Надо мужу напомнить, давненько он форшмак не делал ... Мы тоже добавляем вареное яйцо и еще немного размоченного в молоке белого хлеба. У, нямка просто. Слюнки побежали

Мы тоже постоянно делаем
я перекручиваю: селедку, лук, яйцо вареное, яблоко зеленое и добавляю масло сливочное (мягкое) -все хорошо перемешать и на булочку или хлеб хрустящий.. Вкусно