Совершенно несложный вид выпечки - кексы. Если надо утилизировать переспевшие бананы, этот рецепт подходит идеально.


175 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. соды (не ошибка – и сода, и разрыхлитель)
½ ч.л. соли
125 г сл. масла (растопленного)
150 г сахара
2 больших или 3 мелких яйца
300 г переспевших бананов (пюрированных) – вес взят без кожуры



60 г тертого горького шоколада
100 г изюма (хорошо заранее замочить его в роме или ликере)
1 ч.л. ванильного сахара

Нужна глубокая кексовая форма (примерно на литр объема). Выстелить ее бумагой для выпечки.
Нагреть духовку до 170 С
В большую емкость просеять муку, соду, разрыхлитель, соль.
Теперь в другой емкости взбить сахар с топленым маслом.
Вбить по одному туда яйца, перемещая порциями пюре из банана. Теперь деревянной лопаткой вмешать шоколад, изюм и ванилин..
В 3 приема аккуратно вмешать муку с добавками, переворачивая лопаткой очень осторожно.
Вылить смесь в форму и печь примерно час (сделать тесто на сухую зубочистку).
Достать кекс из духовки и дать охладиться в форме 10 минут.
Охладить и нарезать.
Можно обсыпать пудрой.

У меня опять образовались переспевшие бананы, нашла этот рецептик, сделала, очень просто и вкусно, шоколадные нотки чувствуются, я еще сверху глазурью полила. Пекла в мультиварке. Леночка,

мячта мммм.....

Дайкири
Я в последнее время полюбила всякие банановы кексы-маффины, нравится, что структура теста плотная и влажная, а если еще и с изюмом -вообще сказка! Тем более что бананы после дочки частенько остаются

у нас никогда не остаются - точат все, даже Лешик

Сарсапарилла
Красавец
Как только нужные бананы раздабуду, тоже буду делать

а 300 г без кожуры- это примерно сколько штук?

штуки 3

А если форму не выкладывать бумагой, а маслом смазать, прилипает? А то у меня силиконовая фигурная для кекса, ее бумагой не выстелишь. И еще вопрос: сильно поднимается? До верха можно тесто наливать или нет?
Извините за столько вопросов, не пекла уже лет сто

Unita
покупай мультю, как у меня ,и всё эти вопросы будут не актуальны!

Катрина туманяшка
А ты такой уже пробовала печь? Получился? Я так и не сподвиглась

не,мы лактозники,рецепты со сливочным маслом нам заказаны!хотя вот,тоже клюнула на банановый рецептик,да ещё в мульте[b ]Сарсапарилла[/b] выпекала,это как раз мой случай!вот малыша откормлю грудью и втихушку испеку себе,любимой...А пока у меня мультя исправно выдаёт шарлотки,там только яйца,сахар и мука с разрыхлителем.,на форуме дали рецепты крема,сейчас буду стажироваться,а не просто повидлом мазать

Катрина туманяшка
А, ну хорошо, теперь хоть шарлотку детям печь можно.

Пять лет спустя, нашлись бананы
Испекла-таки я этот кекс - с пьяным черносливом и шококаплями Очень вкусный, влажный Уже съели весь, завтра снова испеку

какие вкусные добавки